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如何制作美味芝麻酱?特色小吃培训学校来教你

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如何制作美味芝麻酱?特色小吃培训学校来教你

发布日期:2022-08-13 作者: 点击:

  芝麻酱也叫麻酱,是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品,有香味,作为调料食用。根据所采用的芝麻的颜色,可分为白芝麻酱和黑芝麻酱。林州小吃培训介绍芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一。食用以白芝麻酱为佳,滋补益气的以黑芝麻酱为佳。

芝麻酱

  今天特色小吃培训学校就来教教大家如何制作美味芝麻酱。


  主料:黑(白)芝麻、葡萄籽油(或初榨橄榄油,麻油)


  1.芝麻先淘洗干净。


  2.放入锅中开始炒芝麻,一开始的时候可以用中火,先把芝麻炒干,然后转中小火,炒到能够用手捏碎芝麻,芝麻内颜色略为黄色,吃一口很香就可以了。


  3.炒好的芝麻放凉后倒入石磨上的漏斗,调好流量,流量太大芝麻酱会过粗,流量太小,会干磨石磨。

火锅

  4.把芝麻酱放入容器里,比如说玻璃瓶,放凉后放入冰箱保存。[2]


  5.不宜过长时间停放,不然芝麻酱里的油会自动沉淀飘到顶部,导致下部硬化,影响食用及口感。


  6.芝麻酱飘出的油不能完全叫作香油。因为做芝麻酱的芝麻与做香油的芝麻炒制时火候完全不一样,因此油的香味也不同。


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本文网址:http://www.lzsfxxc.com/news/1230.html

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