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​林州小吃培训分享餐饮格局如何突破

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​林州小吃培训分享餐饮格局如何突破

发布日期:2020-05-05 作者: 点击:

林州小吃培训分享餐饮格局如何突破


  餐饮业从八十年代逐渐发展走来,即将进入第四个十年,在这期间纵观市场,就会发现它的轨迹大概是这样的。


  1、这个时代,商业发展缓慢,餐饮这块又苦又累还不算大的蛋糕并不被多数人重视,商家贫乏,多以正宗严肃的风格为主,单一色彩的消费环境导致消费者群体冷漠,缺乏消费引导意识,然而正是商家数量的贫乏和增加力度的改革开放、跨界者的慢慢进入改写了餐饮商业的正史,那个时代的优势在于顾客找商家消费,基本没有太强烈的竞争是餐饮业美好的一页。

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  2、这个时代大概起步于1.0版本的十多年后,也就是90年代中末,餐饮业的海洋迎来了大批寻求突破的跨界者、投资者、镀金海归们,这批人顺着上一代打下来的江山大肆升级改革,闻到了餐饮这块蛋糕已经熬出香味的外资、异国风情的侵略者飞快进入中国,他们以北上广深为基地,病毒式传播稳稳的又狠狠一大口咬下了餐饮这块大蛋糕,正所谓有阴就有阳,就在这个时代,开启了餐饮繁华的一页和黑暗的一页。


  滑县早点培训得知麦肯风席卷市场的同时,真功夫、永和等也迅速在本土和异地与各大品牌如双剑客的兰州拉面、沙县小吃等在中低端市场中成功做到了三足鼎立,也就在这个时候迎来了酒楼酒店的盛世。

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  同样的因为如此淘汰掉了太多1.0版本的老一辈商家,这些短短十年间多少不会改变、不懂改变的商业老人被后起之秀杀的丢盔弃甲推倒在沙滩上再也起不来。


  这个时代,餐饮业的商业文书随便翻来一本,都能找到几个词:如何、聚焦、定位、你的顾客。

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