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螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一。它有一种独特的味道，辣、辣、鲜、酸、辣。是柳州最具地方特色的著名小吃。螺蛳粉也很美味，因为它有一种独特的汤。汤料采用天然香料和食材制成，如螺蛳、山奈、八角、桂皮、丁香、辣椒等。2018年8月20日，“柳州螺蛳粉”被授予国家地理标志商标。2008年，柳州螺蛳粉手工制作工艺被列入广西第二批非物质文化遗产名录。2020年被列为国家级非物质文化遗产。
柳州螺蛳粉的名气越来越大，食客也越来越多，但螺蛳粉的真正来源却众说纷纭。今天林州顺风香小吃培训学校就和大家一起来了解一下螺蛳粉的起源！
说法1:上世纪80年代中期，解放南路上有一家杂食店，也经营干切面粉。店员会在早上拿一把干切面粉到隔壁的蜗牛摊上煮。后来，有人会买蔬菜，把它们混合在一起。卖螺蛳粉的王姬觉得螺蛳粉味道很好，就卖螺蛳粉。
说法2:20世纪七八十年代，古埠街头小吃市成为柳州市最大的生蜗牛批发中心。附近工人电影院的观众们结束工作后，喜欢闲逛，形成了古埠街夜市。柳州人对螺蛳粉和米粉的喜爱由来已久。一些夜市老板同时出售煮螺蛳粉和米粉。有些食客喜欢在米粉中加入大量油腻的螺蛳汤，这就形成了螺蛳粉的雏形。
说法3：80年代初的一个晚上，几个外地人来到柳州，来到一个即将关门的米线摊前。没有骨头汤了，只剩下一锅煮蜗牛的螺蛳汤。店主用蜗牛汤煮了米粉，并加入了蔬菜和花生。这位摊主后来完善了螺蛳粉的配料和制作方法。
关于螺蛳粉的起源，众说纷纭，无从考证，但几乎每一个传说都有强烈的“螺蛳情结”和“米粉情结”。2008年，柳州螺蛳粉手工工艺自治区成功入选第二批非物质文化遗产名录，负责支持的黄晓平在备案中写道:“结合米粉和螺蛳粉制作的螺蛳粉，是柳州民间的伟大创造，其独特的传统工艺是柳州宝贵的非物质文化遗产。”
现在螺蛳粉已经成为非常有名的小吃，除了食客，很多小吃创业者也争相追捧，如果您正好也有这个想法，确苦想不知该去哪里学习？我们推荐您顺风香小吃培训，还有很多其他有名的小吃也可以学到，例如鸭血粉丝汤，砂锅土豆粉，过桥米线等。如果你想学习并创业欢迎到校咨询。
