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腐竹含有多种矿物，补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华，是豆制品中的营养之王。腐竹是豆制品的高等食物，以营养价值之高，被许多人广称为“素中之荤”。
特色小吃培训学校为我们分享了腐竹的好处：
1、腐竹中谷氨酸含量很高，是其他豆类或动物性食物的2～5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。
2、在运动前后吃，可以迅速补充能量，并提供肌肉生长所需要的蛋白质。
3、腐竹适合在中午吃，可以为身体补充足够的能量，以对抗后半天工作的疲劳。
林州小吃培训提醒大家：吃腐竹时，注意不要与蜂蜜、橙同吃，因为会影响消化吸收，而豆浆则不宜加红糖，加白糖也要待煮熟离火后才能加。腐竹须用凉水泡发，如允许使腐竹整洁雅观，如用热水泡，则腐竹易碎。
