濮阳小吃培训中包子怎么做才不容易出现熟面情况

　　包子的馅料可以有肉也可以有菜，也可以混着肉和菜。选择素食馅料时，要有选择性。尽量不要选择容易出水的。如果选择容易出水的，可以搭配吸水的食材，比如粉丝、馒头等，这样才能保证馅不湿，包子皮不容易死.

　　濮阳小吃培训对于不同馅儿的水分度解说：

　　叉烧包，猪肉烤熟后包，几乎没水分：

　　韭菜蛏子的，放入馓子和豆腐皮吸水：

　　萝卜粉丝的，萝卜很容易出水，所以放了粉丝吸水：

　　包包子步骤：

　　1、放入馅料。注意手要成碗状，不能平着，用勺子稍微压一下，这样包的包子才能薄皮大馅。

　　2、褶子尽量小尽量均匀，每一折后都要有个向上提拉的动作，这样才能保证褶子不那么厚。每个人的包法都不一样，我家里我和我媳妇和我妈的手势都不同，只要扭起来就行，我的姿势是大拇指在里面，我妈包就是拇指食指都在外面。

　　3、从下面看，拇指食指负责打褶子，中指主要负责稳定，只有配合好才能又快又好。

　　4、捏褶子不要一根筋都捏手里，像笨熊摘玉米，前面摘着后面丢着，比较好看又不容易拉断面。

　　5、收口就是把一褶捏到起褶上面去。

　　安阳小吃培训提醒这一步要注意：

　　1、擀包子皮的时候不用揉的太厉害，撒点干面粉防粘，把小剂子团成团擀薄即可，要边上薄，中间厚；

　　2、包子包好，一定一定要醒一会，夏天20分钟，冬天1小时。记得醒的时候，上面盖块布，屉布就行，防止皮干，蒸的时候会裂的。