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林州特色小吃班分享小城市开餐饮的要点
目前全国有2800多个县、县级市和市辖区，县级餐饮市场有其特殊规律。田广利发现那些发达的县级市的餐饮市场情况比较接近地级城市，而普通县城人口很少，经济不发达，人口外流严重，几乎是餐饮的不毛之地。过去靠公款消费还有点机会，现在开餐厅赚钱非常困难。
小城市开餐厅的要点
然而一方水土养一方人，现在不少外出务工、上学的人回乡，工作不好找，又不愿意给别人打工，于是想自己创业开餐厅。县城餐饮不好干，怎么办呢？有好几个人征求我的意见，希望给他们一些指导。安阳特色小吃班认为在小县城开餐厅通常要靠低成本取胜，需要注意以下几个要点：
1、低租金运营。小县城的租金都挺便宜的，我前一阵见过一个老板租了1000多平米的店铺，年租金才十几万元。开餐厅时需要找到租金便宜的店址，或者是用自己家的房子。如果在小县城还要支付每年几十万元的租金，几乎没法玩了。
2、低工资运营。尽量不请高工资的厨师，自己家人炒菜，或者做不需要炒灶的餐饮。尽量少雇服务员，家人、亲戚多帮忙。当然，前提是能解决技术问题，能把菜做好。
3、抢占好位置。有人说屁股大的小县城，骑电瓶车10分钟能从城东走到城西，在哪里开餐厅还不一样，全县人们都能找得到。其实不然，县城虽小，但仍然有人流量大的地方，那才是黄金宝地。抢占了好位置，就占据了先机。租金可以稍贵点，但不能太离谱。
4、尽量做更为大众化的中低端餐饮。城内本来人口不多，档次高了更没人吃了。档次低一点，农村的人也能过来消费，赚钱的机会更多一些。
