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​安阳小吃培训:吃鸡肉还有这么多学问

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​安阳小吃培训:吃鸡肉还有这么多学问

发布日期:2020-05-26 作者: 点击:

安阳小吃培训:吃鸡肉还有这么多学问


  说到肉,我们就会想到鸡鸭猪牛,这是我们平常经常食用的肉类,可是你从小到大吃了这么多鸡肉,你会吃吗?你知道鸡肉究竟哪个部位能吃,哪个部位不能吃呢?这里面就大有学问啦!让安阳小吃培训带大家一起来读一读下面的文章吧!

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  1、鸡身上哪些部位不能吃?


  鸡屁股除了含有大量脂肪外,还聚集着无数个淋巴组织,淋巴中暗藏病菌、病毒、致癌物等有害物质,因此不建议食用。


  鸡脖子是腺体集中的部位,剥下鸡皮,去掉肉眼就能看到的小肉疙瘩后再加工。鸡皮中脂肪和胆固醇含量较高,容易导致肥胖,诱发高血压、高血脂、糖尿病等慢性病,建议肥胖和“三高”人群把鸡皮剥下后,单独用水慢慢熬,熬成鸡油后,在馄饨、汤类中放一点,可起到调味效果。鸡肝中胆固醇含量较高,吃时也要适可而止。

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  2、柴鸡比肉鸡更有营养吗?


  专家表示,从营养补充来说,柴鸡和肉鸡的营养差别可以忽略不计。但从风味和口感来讲,放养、每天吃菜叶和虫子、生长周期长的柴鸡确实口感更好。


  但从食品安全角度来看,由于柴鸡长时间放养,无法溯源,一旦控制不好,安全风险更大。


  3、超市的速冻鸡和市场上的现宰鸡,在营养上有什么区别?


  速冻鸡和现宰鸡在营养上没有区别。在禽流感肆虐的当下,人们一定要远离活禽交易和现场宰杀,避免染上病毒。另外,带血丝的白斩鸡也不要吃。


  4、吃公鸡好还是母鸡好?


  安阳特色小吃班认为温补作用较强,适合阳虚气弱患者食用,而高血压患者和癌症患者不适合吃;母鸡性属阴,滋补效果平和、缓慢,适合产妇、年老体弱、久病体虚者食用。

本文网址:http://www.lzsfxxc.com/news/802.html

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