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​安阳小吃培训分享影响餐饮的因素

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​安阳小吃培训分享影响餐饮的因素

发布日期:2020-03-31 作者: 点击:

安阳小吃培训分享影响餐饮的因素


    餐厅经营的好坏是由许多因素决定的。从总体上来说,环境因素、服务因素、比较因素、宣传因素、反馈因素、管理因素对餐厅的经营起着非常重要的作用。下面,特色小吃培训班逐一进行叙述。

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    一、环境因素


    任何事物都是内因、外因共同起作用的结果,对于餐饮业也不例外。其中,环境因素是影响餐饮业经营成功的外部因素,它对餐饮业经营的成功与否起着非常重要的作用。


    1、餐厅位置


    餐饮业与其他企业不同,它是将顾客吸引到餐厅来消费,而不是将产品从生产地向顾客消费地输送。所以说,餐厅位置选择的好坏对餐厅经营有很大的影响。选择一个好的位置是餐厅产生和发展的前提条件。餐厅位置的选择与餐厅经营的其他因素相比,它具有稳定性和长期性的特点。因此,餐厅位置一经确定,一般不能更改,否则会浪费许多资源。影响餐厅选址的因素前已述及,在此不再赘述。


    2、环境


    餐饮加盟店内部环境的好坏也影响着餐厅的经营。因为任何一个人都愿意拥有一个温馨、舒适的进餐环境。餐厅内部装饰要做到以下几点:

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    餐厅内的地面、墙壁、门窗等一些装潢设计要给人一种温馨、舒适的感觉。


    菜单的内容与材料要清晰,菜单的封面设计好给人一种新颖感。


    环境的整洁性。这就要求餐厅桌椅要摆放整齐,做到桌腿一条线;餐桌、椅腿及摆台的盘子横看成行,竖看成列;餐厅的墙壁、饰物、地面、桌面要干净无尘。


    餐饮连锁加盟店的餐厅的环境要与顾客的性别、年龄相适应。


    服务人员的制服具有标志性和影响性。服务人员的制服要与餐厅的风格保持一致。有特色的制服不但能烘托气氛,也可以起到推销作用。


    餐具要讲艺术性。餐具器皿讲究是中餐烹饪的特点之一,设计考究的餐具会增添进餐的情趣和艺术美感。


    桌布、餐巾、帷幔的协调性。

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