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​用工荒持续到年后,餐厅如何留住人心

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​用工荒持续到年后,餐厅如何留住人心

发布日期:2020-03-26 作者: 点击:

用工荒持续到年后,餐厅如何留住人心


  春节七天长假刚刚结束,很多人重新踏上了外出打工的征程,开始新一年的工作。万事开头难,安阳特色小吃培训建议对于餐饮行业来说,开年的这一段时间尤其难熬。

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  春节前,餐饮业就出现了用工荒,很多餐饮员工提前回家了,有的是请假,有的干脆就直接不来了。老板们也想尽了各种方法,比如年后再发奖金、扣半个月的工资等,效果都不是很理想,以致于生意青黄不接,店铺运营都出现了困难。


  西安一位长期从事连锁餐饮的经理说:“过年期间,餐饮行业是辛苦的,很多员工承受不了这种压力,所以离职的人很多。年前我们还上调了工资,但是人员流失现象依然十分严重。春节后,这些员工可能重新选择就业方向,招来能用的人就更少了。现在店里面不光缺服务员,厨师、门迎、收银、传菜等岗位都缺人手,没有人服务质量很难保证。每年春节都是这样,这简直成了整个行业的死结。”


  老板有老板的苦衷,员工也有员工的烦恼。


  春节过后,小李在这家餐厅的工作就满两年了,他看到满大街都在张贴各种招聘启事,一直纠结着要不要跳槽。


  在这两年里,小李的工资一分钱都没涨,本来家庭条件就不好,这点工资只能够勉强养活自己,其他事情几乎不敢多想。虽说现在工作还算稳定,但已经没有提升空间了,年前的奖金更是让他对自己的工作彻底失望了。


  年前餐厅给每个员工发了过年红包,他打开一看只有20元,20块钱能干啥呀?连一顿好一点的快餐都吃不起。红包钱少也就算了,他也没想着公司能有多大方,可原本定好的年底双薪也取消了,而且还要扣一半的工资留到年后发,老板都没有出面说明一下,这让他真的寒心了。

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  职业没有前景、加薪无望、工作任务繁重,越来越多的年轻人开始离开餐饮这个行业,小李只是这个大军中的一员。


  正宗特色小吃培训觉得企业要想做大做强,就一定要通过机械化、标准化的手段提高生产率,而中餐的标准化是整个行业的死结。


  由于标准化的缺失,餐饮业每开一家店都要重复投入大量的人力,规模增加多少,成本也就会跟着增加多少。成本摊不薄,利润当然也就上不去,这是餐饮行业的固有属性,除非真的有一天,餐厅真的完全自动化,不需要人了。

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