如何节约小吃店的运营成本

发布日期：2019-03-20 作者：点击：

如何节约小吃店的运营成本

小吃店是比较有投资前景的，因为投资需求不大，风格突出，跟普通市民、上班族、白领等几乎所有人群的关联性都很强，很多人都选择开小吃店创业，但是小吃店的竞争比较大，并且在创业初期资金有限，开小吃店如何节约成本呢？安阳特色小吃培训学校根据多年的实践，总结出了以下经验供大家参考学习。

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1、减少餐具损耗

减少餐具损耗的好办法就是经常培训，责任到人，层层监督，定时盘点。选用质量过硬、售后服务有保障的设施设备与是否正确使用同样重要，如果在当初选购时就签订厂商或供应商能定期上门保养检修，将会省去不少开支。当然，作为管理人员更要重视员工们日常是否按操作规范使用这些设施，以免造成不应有的损坏。

2、降低人工成本

一人多岗，在保证工作质量的前提下，一个员工承担两个甚至多个岗位的职责，尽可能地减少员工的流失率，实习员工业务不熟练造成工作效率低下，而不得不增加员工数量，继而会引起福利方面的负担，如员工餐、住宿、各类补贴等。根据一周内每日业务量的不同，来安排员工上班的数量，这样即可保证人员充足而不浪费，当然，还要考虑到节假日等因素。

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3、做好关联营销

在点菜期间，服务员如果能多推销毛利高的菜肴、推销餐厅自制的鲜果汁或鲜啤而不是罐装的饮料，那么对餐厅降低成本将是大有裨益的。如果情况允许，与某一品牌的酒水厂商达成协作，往往可以获得较大优惠。在服务期间，若能控制用餐节奏，不要让客人因为饥饿先吃了一些主食而少点了菜肴，或刚坐下就喝了太多啤酒而引起退菜等，适当地控制也是值得尝试的。当然，切不可因为业绩，出现强迫客人消费高额菜肴和酒水的现象。

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