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林州小吃培训教你学会自己在家制作酸辣粉
酸辣粉很多人都爱吃，酸辣开胃，女生特别喜欢是除了口感以外，由于淀粉质少还不用担心发胖。酸酸辣辣的口感对于爱吃辣的人也是一种满足感，其麻辣酸爽的味道很容易上瘾，这种清汤酸辣粉，制作简单，不油腻，一次做好酸辣汁可以多次使用。
酸辣粉食材介绍
红薯粉300克，小米椒5个，山西陈醋3汤勺，酸豆角适量，熟黄豆适量，白糖1勺，生抽1汤勺，香油2小勺，麻油2小勺，菜籽油少许，盐2勺，老干妈辣酱3勺，葱段少许，姜片少许，蒜3瓣，熟芝麻1勺，香菜少许
酸辣粉的做法步骤
1、葱切段，姜切厚片拍松，辣椒，酸豆角洗净切丁备用。
2、大勺内放少许菜籽油，油热小火先把葱姜蒜煸香后盛出不要。
3、放入老干妈辣酱微炒，然后放醋，白糖，生抽，盐，辣椒，汤开后加2小碗水熬一会关火。加入味精，麻油和香油和l勺熟芝麻。
4、将做的酸辣粉汁盛出待用，留少许在碗里，放入切好的酸豆角丁泡一会。
5、煮锅里烧水，水开后先留一碗，再煮红薯粉。
6、将煮熟的红薯粉捞出控一下，放入开水碗里，加几勺煮好的酸辣汁，熟黄豆，泡好的酸豆角，撒点香菜末，喜欢吃泡椒的也可加勺泡椒丁。
8、余下的酸辣汁放到冰箱里冷藏，随吃随用，再想吃酸辣粉只要煮完粉加几勺酸辣粉汁就可以了，非常省事。
特色小吃培训分享个小窍门：
作酸辣汁时盐和醋都要多发点，做成浓缩汁，吃时根据自己口味适量加几勺就行。想更省事的话，酸豆角丁和熟黄豆小包装网上都有售。
