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餐厅选择加盟还是直营呢
餐饮企业走到一定规模，开始通过连锁求发展、求扩张，加盟和直营两种方式是无论如何也绕不开的，而二者孰是孰非，也一直争论不断。业内顶级的企业各自按照着“坚持直营、坚持品质”和“开放加盟、共享价值”的理念发展壮大。
安阳特色小吃培训通过事实可以看到，直营可以大程度的发挥总部的管控能力，保障产品和服务质量。但这种模式对企业的资金条件要求很高，而且在人才方面也容易出现短缺，这就直接限制了品牌的扩张速度。
号称“人类已经无法阻挡”的海底捞坚持采用直营模式，取得了很大的成功，但20多年不到200家店的速度确实有些缓慢。
加盟经营可以快速的在全国跑马圈地，但是快速扩张很容易导致服务和产品的品质下降，这就会影响加盟店铺的盈利能力和整体品牌形象。人为不可控因素很容易使得优质的投资项目走歪，乃至经营失败。
韩系咖啡知名品牌“咖啡陪你”一度在中国市场快速扩张，甚至引发了业界对于咖啡市场格局的讨论。可是去年创始人姜勋由于公司经营困难的自杀，表明咖啡陪你在中国市场彻底出局。放任加盟商自由生长是其失败的重要原因之一。
直营和加盟两种经营模式各有长处，也都有不容忽视的弊端。在这种情况下，自然就会有人发问：有没有一种方式，可以融合二者优势，趋利避害，实现“两全其美”呢？这种疑问其实在筷玩思维的后台每天都有人问。
在正宗特色小吃培训眼下的商业现实中，似乎已经有了一些端倪，比如一直有人尝试，但开始浮出水面的“合伙加盟、直营管理”模式。
