安阳特色小吃培训分享苍蝇馆子未来发展

　　苍蝇馆子的奇怪之处在于，当所有餐饮行业都在和海底捞拼服务时，它靠态度傲慢的老板收割了客户。它得以撩拨食客的特征，几乎完全和餐饮大企业反着来。“藏得深”、“环境差”、“味道传奇”，只有符合这三点才配得上苍蝇馆子的称号。爱答不理的老板出现在食客朋友圈的方式也是完完全全的正面形象，这在服务业，真算得上是一大奇观。

　　想象一下，如果这种情况出现在海底捞。你大概只能看到，“位置太难找”、“环境真的一般”、“服务员爱答不理，态度极差”的负面评价。那么是什么让苍蝇馆子的劣势反倒成为优势？年轻人为何追捧？大众热情回归平静后，苍蝇馆子未来又将以什么形象长久发展？今天我们正宗特色小吃培训就来一一解答。

　　年轻人大众审美的再次反叛

　　不管时代怎么变化，“不一样”一直是牢牢写进年轻人基因里的特征。80年代对小虎队、邓丽君的反叛，成就了中国摇滚的黄金时代，90年代对循规蹈矩着装的反叛，形成了“非主流”的文化现象，21世纪00后对于“三维世界”的反叛，让二次元文化得以兴盛。

　　而在近10年的中国，餐饮行业迎来了前所未有的快速发展。餐食标准化流程问题的解决，让餐饮行业有了能够轻松复制的条件；而移动支付的普及为资方提供了准确可靠的财报流水，资本的进入，为快速扩张提供了强有力支持。在这种情况下，才有了海底捞、西贝等一众餐饮企业的快速扩张。小型餐饮生存空间受到进一步挤压，大型标准化成为主流。而这也促成了新时代“不一样”的年轻人，开始热衷于寻找主流之外的用餐体验。