林州特色小吃培训分享火锅的生意取决什么

　　在餐饮行业，有这样一个现象，大多人餐饮人都认为夏天是火锅的淡季，生意不好是正常状态。

　　餐饮行业真的有淡季吗？特色小吃培训班认为，在赚钱老板的字典里，从来没有“淡季”这两个字。

　　夏天生意不好，不要让淡季背锅

　　对于很多餐饮人而言，生意只有两季，努力是旺季，不努力是淡季。但是我不信，在我看来，一年有四季，但开饭店没有淡季。

　　或许有人想反驳，说火锅店夏天就是淡季，从7月12号开始进入伏天到8月20日结束。三伏天就是一年当中热的那一段时间。这么热的天，哪有人吃火锅？很多火锅店老板心里已经沉不住气了，因为他们觉得淡季真的来了。

　　事实上，餐饮创业，没有淡季市场，只有淡季思维。

　　比如夏天一样有人会去买羽绒服，只是少罢了，更何况夏季吃火锅的人还不少。为什么？因为夏季吃火锅的都来你店里面了，所以，人不会少。这就是“需求”，夏天也有吃火锅的需求，只要有需求，就能解决。如果夏天没吃火锅的需求，神仙也救不了。

　　夏天买羽绒服不是夏天穿，而是留着冬天穿。所以，夏天没人穿羽绒服是对的，但是没人买是不对的，这个需求就是有人买，别人穿不穿这不关你的事。