安阳小吃培训告诉你要懂这些才有希望存活

　　在其他行业工作十分出色，干餐饮也能如此吗？事实上，一些在其他行业打拼多年，自认为已经具备了创业条件的人，却发现自己开餐厅也不一定能成功。

　　其实创业，被淹死的大多是会水的。在餐饮行业，开餐厅当老板，不仅要懂得烹饪技术，还要懂得选址、定位、营销、服务、采购等。一句话，从点菜到收银，涉及太多的知识和细节，任何一个细节出现纰漏，都会导致失败。

　　接下来，特色小吃培训班就来举几个开店失败的典型例子，或许可以给各位餐饮创业者一些参考意义。

　　01、老板当了，累到吐血

　　做员工的时候，只要做好自己的分内工作，其它的事情只要根据上头指示去做就行了。而当老板后，往往要身兼数职，在这个过程中很多人都会抗不住，只能放弃。

　　02、资金周转不灵，只能歇业

　　大部分餐饮创业者对于财务知识普遍懂得较少，虽然都会核算菜品售价，但一般不知道整个餐厅的运作会产生多少费用。再加上新店开张，供货商不敢赊货，很多餐饮创业者在开店初期，就陷入了资金周转不灵的困境。

　　03、开店前不做调查，餐厅选址没摸准

　　选址和定位是开店前应该考虑周全的，但是有很多餐饮创业者认为推出几个拿手特色菜，就能带旺整个店，开店前根本不去调查市场。

　　04、管得了后厨，管不了前厅

　　有些餐饮创业者认为只要管好了后厨做好菜就一定没有问题，但是却没有想到往往是被忽略的前厅来了致命一击。

　　搞得服务员陆续辞职，顾客投诉服务越来越差，都不愿意再到店里来消费。

　　小结

　　餐厅经营过程中遇到的每一个问题，稍不注意都会是致命的。以上几个案例就是特色小吃培训班整理的，涉及了选址、管理、运营等问题，这些都是很多餐饮创业者开店失败的原因，值得大家深思。