如何经营好中餐连锁店

　　1.项目的分析

　　生意的火爆和项目的好坏我认为没有太大的关系，这时可能有人跳出来，你看人家xx店生意一天赚3000多，这还跟项目没关系吗？

　　没有关系。

　　同样的产品在不同的环境中得到的反应也是不同的，这主要取决于用户的群体需求。

　　我们经常能看到一家xx连锁店，在其他地区生意很火爆，但是搬到别的城市生意就变得很暗淡了，甚至被迫关门，你说这个项目是好还是不好？

　　2.选择适合的项目

　　所以我强调大家选择项目不要重点去看市面上火不火的，多观察等同于你周边环境的小吃哪个做的好，找出他们的模式原因所在。

　　再结合你的环境范围进行筛选。强烈建议大家多观察你身边的流动群体属性，看看他们的需求到底是什么？是特色小吃、还是工作餐？如果是通勤群体早餐是必然的选择，如果是外出旅行群体，便捷的小吃将是他们的选择，比如“手抓饼”“鸡蛋饼”

　　“在不同的环境中肯德基干不过包子铺”道理就是我上面所说的这样简单。

　　所以大家在选择小吃项目的时候一定一定要记住，多观察自己身边的人群属性，看看是上班族的多还是学生多，年龄段主要集中在哪代人，这些都是用户的属性，我们在根据这个属性结合项目本身进行参考。

　　3.不要问、自己多去观察

　　你的周围环境只有你清楚，小吃创业本来就是一份孤单的任务，不要幻想在别人那里找到火炉，过多的相信别人的言语会造成你不能冷静的分析自己的项目，打个比喻吧，你想做麻辣烫你把你的想法说给大师听，大师听了一惊联想到自己这已经倒台子三家麻辣烫店了，赶忙劝你别做麻辣烫，结果你信了大师真的没做，过了一年之后你发现居然有个人在做你曾经想的麻辣烫生意，偏偏生意还很好，你过去询问原因，人家就告诉你，我看我的周围人群挺需要这种特色的小店，所以我就做了，结果还真做对了，这时你说是不是大师耽误了你的财运？所以能给你准确答案的人只有你自己。