餐饮品牌定位的终极目的是什么？

　　没有做好认知定位，品牌就没有魂，企业所拥有的就是一堆钢筋水泥。

　　不少餐饮人说看了定位书以及系列丛书，感觉越看越迷茫，更不知道从何下手。这是因为每个人的理解方法和自己的思维逻辑所决定的。如果人人看了《定位》都会了，那西贝、老乡鸡一年花上千万的咨询费就百花了。

　　为顾客心智中优质资源

　　纵观一些知名品牌就会发现，但凡成功的品牌，都是在顾客心智中成功的拥有一席之地，并成为顾客心智中的优质资源。比如红牛代表着能量饮料，农夫山泉代表着真正矿泉水，王老吉代表着预防上火的饮料，海底捞代表着服务至上的火锅……

　　什么是顾客心智资源？心智资源是如何产生的？

　　特色小吃培训班认为顾客心智资源其实是基于顾客需求产生的。顾客的生存需求、安全需求、社交需求、被尊重的需求等构成了基本的心智期待，顾客通过对事物的认知来判断是否满足自己的需求。那些能够满足顾客需求的商品或品牌将沉淀到顾客心智中，形成了顾客心智资源。

　　一个品牌一旦成为某个顾客心智中的资源，该品牌将创造出一个有价值的目标顾客。

　　在餐饮行业，一个新品牌想创造一个新顾客的成本是非常高的。顾客需要经历：了解、接触、利益判断、综合体验、用餐后的评判等一系列过程。在这个过程中，任何一个环节出问题，都可能导致创造顾客的计划失败，如果再想捕获这个顾客，则要付出几倍甚至百倍的努力。