盲目正规会给餐饮带来不好的结果

　　因为安阳特色小吃培训了解到身边无数的老板讨论做大做强正规化，所以出于好意，希望对餐饮人有一些启发。

　　做大做强正规化，哪一家餐饮企业不梦想？其中分很多种案例在我生活中出现过。

　　一种：黄瓜还没起蒂蒂就要正规化

　　以前很多其他行业的特色小吃培训班投资餐饮，一步就是招兵买马，组建了研发团队、营销团队、前厅服务团队以及财务部、行政部等等，理直气壮地说：“我们一家就是要打个版，有利于后期走捷径直接上马连锁……”

　　一家店都还没开好，却花了很多钱，造成资金链短缺，无疾而终。

　　二种：稍有成绩就要扩大规模正规化

　　还有一种情况就是有点成绩就开始飘了，比如开了一两百家就觉得地球都是自己家的。

　　毕竟有一定盈利能力了，养一两百号人也是没问题，走出去也可以说自己是个大V、深V这种大神级别，于是乎可以抱着“有钱能使鬼推磨”的精神招兵买马，完善各个部门，甚至是一种盲目填充，毕竟队伍大了，也照顾不了那么多，下面哪个部门要求招人都是一个字”招”，财大气粗养闲人从此开始！

　　于是，可能养一批庸才、奴才，甚至是害群之马而不自知。

　　心里只有一个概念“人多好办事”，有更多的人才进来试错！但不知道有些人是来试错的，但有些却是来趟浑水的，来来去去人浮于事。

　　这个里面有个潜在大的风险，所有大型连锁餐饮企业随着开店数量的增长，企业的瓶颈期也会很快降临，比如中餐100家、火锅1000家、冒菜3000家都算是中国餐饮顶级的数量，到了也就饱和了，甚至管理不好了。

　　而餐企盲目扩大规模，迟早得面临缩减的结果，缩减甚至意味着企业的萧条、人心惶惶和众叛亲离，说得虽然严重事实就是如此。