海鲜是大多数人热爱的美食，其制作方法多种多样，味道鲜美，营养价值高。但是，有很多人困扰海鲜的存储问题。想做出美味的海鲜当时是在海鲜活着的时候“下手”。特色小吃培训学校为我们介绍了如何存储海鲜：

　　1、控制适宜的水温

　　林州小吃培训介绍水温是海鲜存养的重要因素，一般控制在适温范围的下限，减缓其新陈代谢，海鲜适宜的水温一般保持在18℃-15℃。温度升高，水中的含氧量就会减少，将影响水质的变化，引起缺氧，水温升高还会促进水中细菌的生长繁殖。因此，温度过高时，对存养生物不利，易引起病害，造成损失。水温过低时，会影响其存活率，则应设法提高水温。

　　2、保持充足的溶氧

　　鱼类、虾、贝等均是用鳃呼吸水中的溶解氧，存养期间若发现浮头，说明水中缺氧，一般存养海鲜水中溶解氧含量应保持在5毫克/升以上，低于3毫克/升时，不适合鱼类生存。林州特色小吃班分享水中溶解氧的含量与存养密度、水中有机物质多少、气压高低有关。因此改良水质，配置增氧装置，增加换水次数，减少存养的数量，增加光照时间，采用水循环系统，过滤暂养池（缸、箱）的水，均可增加水中溶解氧的含量。