特色餐饮店的经营诀窍

　　现在市场上有很多家特色餐饮店，他们有的成功了，有的却没坚持几天就倒闭了。这说明一个问题：特色餐饮店是有潜力，但并不是万能的，如果不善经营，特色餐饮店同样不能获利！为什么有的特色餐饮店这么红火呢？下面，滑县特色小吃班为大家分析下特色餐饮店的经营诀窍，希望能对您有所帮助！

　　1、切记盲目原则

　　不要为了盲目争取销售额而过量推销，要记着常客也是餐饮店的生财之道。如果一个顾客来用餐，点了足够分量的食物后，服务员还在推销这推销那，试想一下，顾客能吃好吗？吃不好，当然下次也不会再来了。

　　2、搭配促销原则

　　顾客点了主食后，可以问一下顾客是不是需要再添加其他的小食，饮料要什么口味的。

　　3、新品尝鲜原则

　　开发出新的餐饮产品后，可将样品送给某些顾客品尝，以了解他们是否喜欢这款产品；同时正宗特色小吃培训还建议顾客再次购买或立刻购买。当新产品得到顾客认可后，餐饮店可将其列入菜单。

　　4、时令促销原则

　　宜多先容时令产物，不时不食。夏天促销冷饮，冬天促销热饮，反之，是失败的。

　　这些经营诀窍无外乎一点：以顾客需求为先导。顾客需要的，就是我们必须要做的！因此，各位特色餐饮店老板，在制定经营方针时要多从顾客角度考虑。