特色小吃培训班分享9成的餐厅都会忽略：气味

　　抓好场景，从气味开始。

　　当你选择一家咖啡馆时，你会去哪？

　　公司楼下有两家咖啡馆，A的位置好找，B的位置稍偏，A的感觉是宽敞舒适，B的感觉是局促狭窄，当然了A有桌边服务B也只能自己去吧台拿......

　　不过能看到的是，B的客人总是比A多，这个A和B就是我们熟悉的Zoo咖啡、星巴克。

　　正宗特色小吃培训让你来感受一下两家店的对比

　　李子坝梁山鸡公园店一到饭点就满街飘香

　　有人做过一个调查，当他问起消费者对星巴克的感官印象时，大家的答案多就是两个：研磨咖啡豆的机器运转声+咖啡香。霍华德·舒尔茨对此也很骄傲，他说，星巴克吸引顾客的就在这儿，它能唤起比任何视觉场景更强烈的记忆，让顾客陶醉在咖啡的香气里，更能让不常喝咖啡的人爱上咖啡。他不仅刻意营造，还努力保持。

　　咖啡豆很容易吸收其它香味，因此星巴克一直禁止伙伴使用香水

　　咖啡厅，面包店、电影院，浓浓的咖啡香，烤面包的香气和爆米花甜甜的味道都会激发你的购买欲望，可是如果拿掉你鼻子闻到的一切，你还会一口气买下五个面包，或是津津有味的吃下大桶的爆米花吗？

　　跟“气味”离近的餐厅，却也忽略气味。